Γεμιστή κόκκινη πιπεριά και ξερή μελιτζάνα

Ο κιμάς, το τριμμένο κρεμμύδι, ο πελτέ ντομάτας, το πλιγούρι, το σουμάκ, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μπαίνουν στο μπολ του ζυμώματος και ανακατεύονται. Γεμίζονται οι καθαρισμένες κόκκινες πιπεριές και οι μελιτζάνες που έχουν μαλακώσει στο νερό. Τοποθετείται στην κατσαρόλα. Το νερό, το σιρόπι ροδιού και το ελαιόλαδο ανακατεύονται και το περιχύνουν. Μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστή κόκκινη πιπεριά και αποξηραμένη μελιτζάνα με φωτογραφία