Καρνιγιαρίκ

1. Αρχικά ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας ποικιλόχρωμα και κάνουμε μερικές γρατσουνιές στη μέση και τις αφήνουμε σε αλατόνερο για περίπου μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι μας στη φωτιά για να ετοιμάσουμε το γουδί του κιμά μας, τσιγαρίζουμε τον κιμά μας σε 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι λίγο και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας και την πιπεριά.
3. Αφού ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες μας και ψήνουμε λίγο ακόμα τη γέμιση μας.
4. Προσθέτουμε περίπου 1 ποτήρι του τσαγιού ζεστό νερό στο εσωτερικό μας γουδί. Αφού προσθέσουμε αλάτι, νιφάδες μαύρου πιπεριού και ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί ελαφρά το νερό. Στη συνέχεια βγάζουμε τις μελιτζάνες μας από το αλατόνερο, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Κόβουμε τις τηγανητές μας μελιτζάνες στη μέση και τις ανοίγουμε αρκετά για να πάρουν τη γέμιση.
5. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό με 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και περιχύνουμε το φαγητό μας. Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη σε όλους σας εκ των προτέρων ????????

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία