Κεμπάπ μελιτζάνας σε κατσαρόλα

1. Παίρνουμε τον κιμά μας σε βαθύ μπολ, προσθέτουμε τα απαραίτητα υλικά για τα κεφτεδάκια μας, τον ζυμώνουμε καλά για περίπου 15 λεπτά, αν κολλάει πολύ στο χέρι, μπορείτε να προσαρμόσετε τη σύσταση προσθέτοντας ψίχα ψωμιού.
2. Το πλάθουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Βρέχετε τα χέρια σας συνεχώς κατά τη διαμόρφωση. Αυτό θα κάνει τη δουλειά σας πιο εύκολη.
4. Για τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι τον πελτέ ντομάτας και τη σάλτσα ντομάτας, αλατίζουμε το νερό, το βράζουμε για 1ο λεπτό και το αφήνουμε στην άκρη.
5. Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες σε κύκλους πάχους 2 εκ. και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό και μετά στραγγίζουμε το νερό, τις στεγνώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
6. Αφού ψιλοκόψουμε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο, τις τηγανίζουμε σε προθερμασμένο λάδι και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να απορροφηθεί το λάδι.
7. Τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
8. Κόβουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε στην άκρη.
9. Τέλος βάζουμε στην κατσαρόλα μας τα κεφτεδάκια και τα λαχανικά μας και περιχύνουμε με νερό τον ντοματοπελτέ μας και τον ψήνουμε στο φούρνο στους 230 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά σκεπασμένο πρώτα.
10. Ξεσκεπάζετε και ψήνετε στο κάτω μέρος του φούρνου για άλλα 20 λεπτά. Καλή όρεξη.

Μελιτζάνα κεμπάπ σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία