Μελιτζανοκεφτέδες

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά του κεφτέ και ζυμώνουμε καλά.
2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε 5 φέτες από 1 μελιτζάνα.
3. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό (τα αφήνουμε να μείνουν στο νερό όσο ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια).
4. Σκουπίζουμε το νερό με μια χαρτοπετσέτα και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
5. Ας τυλίγουμε τα κεφτεδάκια στα σουβλάκια σαν να φτιάχνουμε κεμπάπ.
6. Ας το τυλίξουμε με τηγανητή μελιτζάνα.
7. Ας το βάλουμε σε κατάλληλο χρέος.
8. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι σε ένα μπολ και τον λιώνουμε, το νερό θα είναι καυτό.
9. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο.
10. Ρίξτε τη σάλτσα.
11. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
12. Απολαύστε ????.

Συνταγή μελιτζανοκεφτέδες με φωτογραφία