Μηλόπιτα παρακαλώ!

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των μηλόπιτες! Αυτό το κλασικό επιδόρπιο λατρεύεται από ανθρώπους όλων των ηλικιών και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση – είτε πρόκειται για οικογενειακή συγκέντρωση είτε για μια ζεστή βραδιά. Ζεστή, νιφάδα γεμάτη με γλυκά και πικάντικα μήλα – τι δεν πρέπει να αγαπήσετε; Για να κάνετε αυτή τη μηλόπιτα ακόμα πιο νόστιμη, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από ποικιλίες μήλου όπως η Granny Smith, το Honeycrisp ή το Gala για μια ισορροπία ξινής και γλυκύτητας. Το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα φρεσκοτριμμένη κρέμα για την απόλυτη απόλαυση. Τώρα ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο και ας ικανοποιήσουμε τη λαχτάρα για μηλόπιτα!

Συστατικά

1. 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3. 1 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, κρύο και κομμένο σε κύβους
4. ¼ φλιτζάνι παγωμένο νερό
5. 6 φλιτζάνια μήλα, καθαρισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
6. ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
7. ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8. 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
9. ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
10. 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
11. 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, για στίγματα
12. 1 αυγό, χτυπημένο, για το πλύσιμο των αυγών
13. 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προετοιμασία της Συνταγής

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο και χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή με τα δάχτυλά σας, ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
• Ρίξτε παγωμένο νερό πάνω από το μείγμα, μια κουταλιά της σούπας τη φορά, και ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, πλάθουμε σε δίσκους και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα μήλα σε φέτες, τη ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά τα μήλα.
• Ανοίξτε έναν δίσκο ζύμης σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για να χωρέσει ένα ταψί πίτας 9 ιντσών (23 cm). Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί και κόψτε τις άκρες, αφήνοντας μια προεξοχή 1 ίντσας (2,5 cm).
• Ρίχνουμε το μείγμα των μήλων στην κρούστα της πίτας και πασπαλίζουμε με βούτυρο.
• Ανοίγουμε τον δεύτερο δίσκο ζύμης και τον τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση. Κόψτε και διπλώστε την προεξοχή από την κάτω κρούστα πάνω από την επάνω κρούστα και, στη συνέχεια, πτυχώστε τις άκρες για να σφραγιστούν.
• Αλείφουμε την πάνω κρούστα με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
• Κάντε πολλές σχισμές στην επάνω κρούστα για να διαφύγει ο ατμός.
• Ψήνουμε την πίτα για 45-50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να αφρίσει η γέμιση. Αν οι άκρες αρχίσουν να σκουραίνουν πολύ γρήγορα, καλύψτε τις με αλουμινόχαρτο.
• Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες πριν τη σερβίρουμε για να δέσει η γέμιση.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
2. Χρόνος ψύξης: 30 λεπτά
3. Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
4. Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 35 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

• Θερμίδες: 380 kcal
• Υδατάνθρακες: 55 γρ
• Πρωτεΐνη: 4 γρ
• Λίπη: 18 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά: 11 γρ
• Χοληστερόλη: 61 mg
• Νάτριο: 197 mg
• Κάλιο: 167 mg
• Φυτικές ίνες: 3 γρ
• Ζάχαρη: 29 γρ
• Βιταμίνη Α: 664 IU
• Βιταμίνη C: 5 mg
• Ασβέστιο: 16 mg
• Σίδηρος: 2 mg

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Η μηλόπιτα σερβίρεται καλύτερα ζεστή με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα φρέσκια σαντιγί. Η αντίθεση της ζεστής πίτας και της κρύας, κρεμώδους επικάλυψης είναι απλά ακαταμάχητη. Η πίτα που έχει απομείνει μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες ή στο ψυγείο έως και 5 ημέρες. Για να ξαναζεσταίνετε, απλώς τοποθετήστε μια φέτα στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι για μια ανακουφιστική απόλαυση.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Η μηλόπιτα την απολαμβάνουν εδώ και αιώνες και θεωρείται ένα από τα βασικά αμερικάνικα επιδόρπια. Η προέλευσή της μπορεί να εντοπιστεί στη μεσαιωνική Αγγλία, όπου οι πρώτες εκδοχές της πίτας παρασκευάζονταν με μήλα, μπαχαρικά και ζάχαρη. Όταν Άγγλοι άποικοι έφτασαν στην Αμερική, έφεραν τη συνταγή μαζί τους και γρήγορα έγινε αγαπημένη μεταξύ των αποίκων. Σήμερα, η μηλόπιτα παραμένει ένα αγαπημένο γλυκό, συμβολίζοντας την άνεση, την παράδοση και τη γενναιοδωρία του φθινοπώρου.

Οφέλη

• Τα μήλα είναι καλή πηγή διαιτητικών ινών, βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών.
• Αυτή η πίτα μπορεί να είναι μια ανακουφιστική απόλαυση για ειδικές περιστάσεις ή μια ζεστή βραδιά.
• Το ψήσιμο μιας μηλόπιτας γεμίζει το σπίτι σας με ένα απολαυστικό άρωμα που θα βγάλει το στόμα όλων.

Σχετικές Συνταγές

1. Ολλανδική μηλόπιτα
2. Τραγανό μήλο καραμέλας
3. Τάρτα μήλου Tatin
4. Μάφιν με κανέλα μήλου
5. Μπάρες Apple Streusel