Μπριζολάκια λαχανικών σε κατσαρόλα

1. Στον πάτο της κατσαρόλας μας βάζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές από όλες τις πλευρές.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τη μελιτζάνα.
3. Τοποθετούμε το κρέας της κοτολέτας με τα κοτσάνια μέσα.
4. Το διακοσμούμε με ντοματίνια και πιπεριές.
5. Σε ξεχωριστό μπολ ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας με ένα ποτήρι νερό. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι.
6. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και το λάδι. Το χτυπάμε καλά και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας.
7. Ψήνουμε για 2 ώρες στους 200 βαθμούς.

Καλή όρεξη.

Μπριζολάκια λαχανικών σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία