Συκώτι κοτόπουλου σοταρισμένο

Βάλτε τους πνεύμονές σας σε νερό και ξεπλύνετε. Το ψιλοκόβουμε όχι πολύ. Το βάζουμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξει το ματωμένο ζουμί. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σας και προσθέστε το στο λιωμένο λίπος σας, ενώ το κρεμμύδι σας είναι ψητό σε χαμηλή φωτιά, ψιλοκόψτε το σκόρδο και την πιπεριά σας και προσθέστε το. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να καθίσει για ένα ή δύο λεπτά.
μαγειρέψτε το. Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι σας. Το ανακατεύουμε λίγο-δύο, κλείνουμε το καπάκι, γυρίζουμε τον πάτο προς τα κάτω και το αφήνουμε να βγάλει το νερό του. Ανακατεύουμε μερικές φορές σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει σιγά σιγά το νερό. Μόλις εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Αν δεν έχετε δεντρολίβανο και θυμάρι στο σπίτι, ακόμα κι αν δεν προσθέσετε τίποτα, θα έχει περισσότερη γεύση. Αυτά τα μπαχαρικά δίνουν γεύση στα πιάτα με κοτόπουλο. Μαγειρέψτε λίγο ακόμα, τηγανίζοντας από καιρό σε καιρό. Μπορεί να καεί γρήγορα, μην ανοίξετε το κάτω μέρος. Μην αφήνεις το κεφάλι σου. Όταν δοκιμάσετε και βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί, σβήνετε τη φωτιά πριν πάρει πολύ χρώμα. Το βάζουμε στο ψυγείο όταν είναι ζεστό, πρέπει να είναι κρύο, μετά έχει ωραία γεύση. Καλή όρεξη.

Συνταγή σοτέ συκωτιού κοτόπουλου με φωτογραφία