Συνταγή Γεμιστές Πιπεριές φούρνου με Ελαιόλαδο

Πρώτα από όλα, αφού ετοιμαστούν οι πιπεριές, βράζονται για λίγο (3-4 λεπτά) σε βραστό νερό μέχρι να αλλάξουν χρώμα και διατηρούνται σε κρύο νερό. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και τσιγαρίζονται σε ελαιόλαδο με αλάτι και ζάχαρη. Αφού προσθέσουμε ρύζι, άνηθο, σταφίδες και μαύρο πιπέρι, τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά ακόμα και προσθέτουμε 2 ποτήρια τσαγιού νερό. Αφού απορροφηθεί το νερό, ο πάτος κλείνεται και ξεκουράζεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια γεμίζονται σε πιπεριές και τοποθετούνται σε κατάλληλο ταψί. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, ρίξτε λίγο αλάτι και προσθέστε τόσο νερό ώστε να φτάσει τις μισές πιπεριές. Στο φούρνο στους 200 βαθμούς πρώτα ψήνεται η μία πλευρά μέχρι να ροδίσει και ροδίζει η άλλη. Μια συνταγή που θα σας καταπλήξει με τη γεύση της. Καλή όρεξη.