Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Çığırtma (Πέργαμα);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Δεν θα αφήσετε αυτό το μοναδικό πιάτο που είναι γνωστό στους κατοίκους του Μπέργκαμα. Προσωπικά, θα ήθελα να ευχαριστήσω τους φίλους μου που δεν ξέρουν ως Bergama, ούτως ή άλλως, αν φτάσουμε στο θέμα
- Βγάζουμε τους σπόρους από τις πιπεριές και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες.
- Στη συνέχεια τη χωρίζουμε σε δύο-τρία μέρη πάνω από τις μελιτζάνες, τις τραβάμε αλλά τις αφήνουμε σε αλμυρό νερό για να μην ξεχωρίζουν η μία από την άλλη.
- Παίρνουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε να ψηθούν στο τηγάνι σε τσιγαρισμένο λάδι, το λάδι μπορεί να πιτσιλίσει πολύ, οπότε κλείνουμε τα καπάκια, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στροβιλισμούς.
- Ξεφλουδίζουμε κατά διαστήματα, προσθέτουμε πιπέρι, μετά ντομάτα, προσθέτουμε τρεις-τέσσερις σκελίδες σκόρδο κατά βούληση, και όταν ψηθούν όλα τα υλικά, το αφήνουμε να ξεκουραστεί και το τρώμε καλή όρεξη μέλι και ζάχαρη :))
Συνταγή Çığırtma (Πέργαμα) Κατασκευή με φωτογραφία
Ποιες είναι οι συμβουλές συνταγής για τσιγάρο;
- Για να αφαιρέσετε την πικρία από τις μελιτζάνες, πρέπει να τις διατηρήσετε σε αλμυρό νερό.
- Παράλληλα, αφού βγάλετε τις μελιτζάνες από το νερό, πρέπει οπωσδήποτε να τις στεγνώσετε πριν τις βάλετε στο τηγάνι.
