Σφραγισμένη κορδέλα ψητοπωλείου (με σάλτσα μανιταριών στο πλάι)

Αρχικά αλείφουμε τις δύο πλευρές των εντρεκότων με ελαιόλαδο με τη βοήθεια ενός πινέλου και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν. Όσο ξεκουράζονται τα ribeyes φτιάχνουμε τη σάλτσα μανιταριών. Τηγανίζουμε στο βούτυρο τις πολύ ψιλοκομμένες πιπεριές και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε και ρίχνουμε το μανιτάρι που κόψαμε σε μικρά κομμάτια. Όταν ψηθούν όλα, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη σάλτσα κάρυ μας και αλατοπίπερο. Η σάλτσα μανιταριών μας είναι έτοιμη. Ψήνουμε μελιτζάνες είτε στο φούρνο είτε στο μάτι της κουζίνας. Όταν ψηθεί, το ξεφλουδίζουμε, προσθέτουμε το αλάτι και το θρυμματίζουμε καλά. Τώρα ερχόμαστε στο πιο σημαντικό κομμάτι, ΣΦΡΑΓΙΣΜΑ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ. Αλείφουμε το εσωτερικό ενός μεγάλου ταψιού με ελαιόλαδο με τη βοήθεια ενός πινέλου. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά μέχρι να βγει ο ατμός. Στη συνέχεια βάζουμε τα εντρεκότες. Θα πρέπει να ακουστεί ένας ήχος σαν κουκούτσι :)) μετά ψήνουμε τη μια πλευρά για 1 λεπτό, την άλλη για 1 λεπτό, τη μια πλευρά για 1 λεπτό και για περίπου 4 λεπτά στη φωτιά HARLI. Στην τελευταία στροφή ρίχνουμε μέσα το φρέσκο ​​θυμάρι και το αλάτι. Τότε το ψητοπωλείο έρχεται στο σπίτι σας, απολαύστε :))

Steakhouse Sealed Entrecote (με σάλτσα μανιταριών) Συνταγή με φωτογραφία