Τσεισκέικ

Δεν χρησιμοποιούμε μίξερ, το ετοιμάζουμε με σύρμα χειρός. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι 22 εκ.

1. Τραβάμε τα μπισκότα από το rondo και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τα φουντούκια και ανακατεύουμε.
2. Πιέζουμε και τοποθετούμε το συσφιγμένο καλούπι. Το βάζουμε στην ντουλάπα, το αφήνουμε να σκληρύνει.
3. Φιλτράρουμε το νερό του labneh και το ανακατεύουμε μαζί με τη ζάχαρη με ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση.
4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο.
5. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.
6. Το αδειάζουμε στη φόρμα και χτυπάμε δυνατά τη φόρμα στο έδαφος μια-δυο φορές για να μην υπάρχει αέρας, διαφορετικά θα σκάσει.
7. Τυλίξτε τις άκρες της φόρμας με αλουμινόχαρτο για να μην ροδίσει. Σε ξεχωριστό ταψί βάζετε 2 ποτήρια νερό. Τοποθετούμε το cheesecake στο φούρνο. Για να μην ραγίσει.
8. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Κάθε φούρνος έχει διαφορετικό χρόνο ψησίματος, προσοχή. Αφού ψήσετε, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και αφήστε το να κρυώσει. Μην το βγάλετε αμέσως από το φούρνο το ραγισμένο. Οι άκρες του είναι σταθερές, η μέση κουνιέται ελαφρά, κανένα πρόβλημα, θα σκληραίνει όσο ακούτε.
9. Ετοιμάζουμε τη γκανάζ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και προσθέτουμε κομμάτια φράουλας. Ρίξτε το. Καλή όρεξη ❤️.

Συνταγή Cheesecake με φωτογραφία