Cheesecake λεμόνι (με στραγγιστό γιαούρτι χωρίς Labnesh)

1. Αρχικά, λιώνουμε το βούτυρο σε μπεν μαρί. Γυρίζουμε τα μπισκότα σε αλεύρι και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Περιχύνουμε με το βούτυρο τα μπισκότα που έχουν γίνει αλεύρι και ζυμώνουμε. Απλώνουμε τη ζύμη που ετοιμάσαμε στη φόρμα για τάρτα με σφιγκτήρα με τα χέρια μας. Το μοτίβο μου είναι πιο κατάλληλο για μεγάλο και μεσαίο μέγεθος.
3. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο γιαούρτι μας και το χτυπάμε με το μίξερ για 2-3 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια, τα αυγά και ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά με τη χαμηλή ρύθμιση του μίξερ.
5. Απλώνουμε το έτοιμο μείγμα στη ζύμη που απλώσαμε στη φόρμα και την λειαίνουμε με μια σπάτουλα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Αφήστε τον φούρνο να κρυώσει χωρίς να ανοίξετε την πόρτα.
7. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα, βάζετε τη λεμονάδα και το άμυλο σε μια κατσαρόλα και το ανακατεύετε σε κανονική φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν ζελέ.
8. Το αδειάζουμε πάνω από το κέικ που έχει κρυώσει και το λειαίνουμε με μια σπάτουλα. Περιμένουμε έξω να φύγει η πρώτη θερμοκρασία, μετά στο ψυγείο για 4-5 ώρες και μετά σερβίρουμε. Το cheesecake με στραγγιστό γιαούρτι είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Cheesecake λεμόνι (χωρίς Labneh, στραγγιστό γιαούρτι) Συνταγή με φωτογραφία